Back Kultur

„Anfangs haben mich die Leute als Biofuzi abgetan“

Rupert Lorenz (37) arbeitet nach einem alternativen Wirtschaftsprinzip. Nach dessen Grundsätzen führt er seine Bäckerei in Göfis und produziert biologische Backwaren.

Rubina BErgauer

Der Bäckermeister ist gerade dabei braun glänzende Nußbeugel auf einem Tablett zu platzieren. Es ist warm in der 20 Quadratmeter großen Backstube. Der Duft von frisch gebackenem Brot erfüllt den ganzen Raum.

Seit einem Jahr führt Rupert Lorenz (37) seine eigene kleine Bäckerei, die „Ba

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