Himbeer-Kokos-Streuselkuchen

Einer meiner absoluten Lieblingskuchen ist der Himbeer-Kokos-Streuselkuchen, den ich immer gerne backe.

Für eine 26-cm-Tortenform

600 g Himbeeren (frisch oder TK)

80 g Zucker

25 g Speisestärke

4 Esslöffel kaltes Wasser

Für den Boden

140 g weiche Butter

80 g Zucker

1 Prise Salz

40 g Speisestärke

180 g Kuchenmeh

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