Frühstück wie in bella Italia

Für ein Frühstück mit Cappuccino, Salami, eingelegten Tomaten, Pesto und Oliven ist keine Reise ins Piemont notwendig. Italienliebhaber kommen auch im Bunta Lada in Hohenems auf ihre Kosten.

Der Name ist nicht nur bei der Einrichtung Programm, sondern zeigt sich auch in der Vielfalt der angebotenen Produkte. In den Regalen reihen sich unter anderem Olivenöl, Pasta, Parmesancreme und Sugo all’arrabiata. Diese importiert Betreiberin Heidrun Engl aus Italien: „Ich kenne jeden Lieferanten persönlich.“ Der Kaffee von Ponchione, den sie serviert, ist an eine Vereinbarung geknüpft – der Hersteller schreibt Kaffeemaschine, Mahlgrad und Brühzeit vor. Im Ladencafé gibt es nicht nur Freuden für den Gaumen, sondern auch für das Auge. Engl hat auch Dekoartikel im Sortiment. „Es muss nicht alles grau und trist sein“, so Engl.

Bunte Vergangenheit

Mit Farbe hat auch die Geschichte des Gebäudes zu tun. Wo einst schon der Vater der 54-Jährigen Textilien bedruckte, trinken heute Gäste Sekt. Trennwände aus Druckschablonen sorgen dabei für Privatsphäre. Farbkleckse am Boden und ein Foto an der Wand erinnern noch an früher.
„Ich kenne jeden Winkel in diesem Gebäude“, sagt Engl, die gleich nebenan aufgewachsen ist. Deswegen hatte es für sie höchste Priorität, das Haus vor dem Abriss für den Bau einer Wohnanlage zu retten. In der Halle wird nicht mehr gedruckt, sondern frisches Birchermüsli und Himbeerroulade zubereitet – auf Wunsch auch glutenfrei.

Dabei steht Nachhaltigkeit im Vordergrund. Bei der Reservierung für das Wochenende fragt Engl bereits vorab den Essenswunsch der Gäste ab, damit sie weiß, wie viel sie zubereiten soll. „So werfen wir keine Lebensmittel weg“, erklärt Mitarbeiterin Elke Metzler. Übriges Brot dürfen Gäste mitnehmen.

Um Verpackungsmüll zu sparen, füllt Metzler Marmelade in wiederverwendbare Gläser und portioniert Butter selbst und wickelt sie in Papier ein. Kartonagen, in denen Produkte geliefert werden, gibt es verschönert als dekorative Geschenkboxen für die italienischen Spezialitäten. Sektflaschen landen nicht leer im Müll, sie werden zu Wasserkrügen umfunktioniert. Die Idee haben sich schon manche Gäste für ihr Zuhause abgeschaut.