Frühlingswraps mit Hühnerfleisch
Ulrike Hagen kocht jede Woche ein Gericht für die NEUE am Sonntag.
Für 4 Personen
- 4 große oder 8 mittelgroße Weizentortilla (Wraps)
- ca. 800 g Hühnerbrüstchen
- Salz und Pfeffer
- etwas Paprika, Oregano und Knoblauch
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 3 Esslöffel Olivenöl
für die Frühlingscreme - ½ Bund Radieschen
- 2 Frühlingszwiebeln
- je 1 Esslöffel Schnittlauchröllchen und gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel Kresse
- 6 Esslöffel griechischer Joghurt
- Salz und Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
zum Servieren - 4 Handvoll Blattsalate in Streifen
Zubereitung
Die Hühnerbrüstchen in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano und Knoblauch würzen. Mit Zitronensaft und Olivenöl vermengen und für ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur oder mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren.
Für die Frühlingscreme die Radieschen waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Radieschen und Frühlingszwiebeln mit Schnittlauch, Petersilie und Kresse vermengen, Joghurt einrühren und mit Salz und Pfeffer sowie einem Spritzer Zitronensaft pikant abschmecken. Blattsalate waschen und trockenschleudern.
Die Hühnerstreifen in einer breiten Pfanne nach und nach goldbraun braten, aus der Pfanne heben und bereitstellen. Die Weizentortillas in einer weiteren Pfanne oder wie gewohnt wärmen. Die Fladen mit Salat, Kräutercreme und Hühnerfleisch füllen und straff einrollen. Halbieren und mit der restlichen Frühlingscreme servieren.
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