Backen und Kochen mit Ulrike Hagen
Kleiner Orangenkuchen

Für kleine Tortenform (18 bis 20 Zentimeter)
4 Eigelbe, 40 g Zucker, abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange, 65 ml mildes Olivenöl, 4 Eiklar, 1 Prise Salz, 40 g Zucker, 100 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver
sowie
Butter für die Form
Für den Sirup: 70 ml frisch gepressten Orange