Fenchel-ZitrusFrüchte-Salat

Für ca. 6 Personen

2 mittelgroße Fenchelknollen

2 Frühlingszwiebeln

1 Orange

1 – 2 Blutorangen

1 Grapefruit

Für das Dressing

2 Esslöffel weißer Balsamicoessig

2 Teelöffel Honig

1 Teelöffel Senf

Salz und Pfeffer

ca. 2 Esslöffel Rapsöl

ca. 2 Esslöffel Oliven- oder Walnussöl

sowie

1 Handvoll gehackte