Backen und Kochen mit Ulrike Hagen
Fenchel-ZitrusFrüchte-Salat

Für ca. 6 Personen
2 mittelgroße Fenchelknollen
2 Frühlingszwiebeln
1 Orange
1 – 2 Blutorangen
1 Grapefruit
Für das Dressing
2 Esslöffel weißer Balsamicoessig
2 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Senf
Salz und Pfeffer
ca. 2 Esslöffel Rapsöl
ca. 2 Esslöffel Oliven- oder Walnussöl
sowie
1 Handvoll gehackte