Backen und Kochen mit Ulrike Hagen

Kartoffelsuppe mit Kren und Speck

Für 4–6 Personen

ca. 700 g mehlige Kartoffeln

1 Zwiebel

1 Stück Lauch

1 Esslöffel Butter

ca. 1 Liter Gemüse- oder Geflügelfond

Salz und Pfeffer

Muskatnuss

ca. 200 g Sauerrahm

1–2 Handvoll frischer Kren

1 Spritzer Zitronensaft

sowie

8–10 Scheiben Frühstücksspeck

2 Esslöffel Schnittlauchröllchen

etw

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