Kochen mit Ulrike Hagen

Mediterranes Bohnenragout

Ulrikes Tipp für das mediterrane Bohnenragout: Als Variante können auch noch schwarze Oliven mit dem Spinat zum Ragout gegeben werden. Ulrike Hagen

Ulrikes Tipp für das mediterrane Bohnenragout: Als Variante können auch noch schwarze Oliven mit dem Spinat zum Ragout gegeben werden.

 Ulrike Hagen

Für circa 6 Personen

1 große Zwiebel

1–2 Karotten

1 Stück Knollensellerie oder 2 Stück einer Stangensellerie

2 Knoblauchzehen

500 g grüne Bohnen

2 Esslöffel Olivenöl

1 Esslöffel Butter

1 Esslöffel Tomatenmark

400 g Tomaten aus der Dose, gewürfelt

400 ml Gemüse- oder Geflügelfond

je 2 Zweiglein

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