Rezepte Kochen mit Ulrike Hagen

Kimchi: Koreanisches Nationalgericht

Kimchi ist fermentierter Kohl und darf in Korea auf keinem gut gedeckten Tisch fehlen.  Ulrike Hagen

Kimchi ist fermentierter Kohl und darf in Korea auf keinem gut gedeckten Tisch fehlen. 

 Ulrike Hagen

Für 2–3 mittelgroße Weckgläser:

1 großer Chinakohl (ca. 1,5 kg)

100 g Salz

200 ml Wasser

1 gehäufter Esslöffel Speisestärke oder Reismehl

2 Esslöffel Zucker

6 Knoblauchzehen

1 mittelgroße Zwiebel

1 daumengroßes Stück Ingwer

50 ml Fischsauce (im gut sortierten oder asiatischen Supermarkt)

½ Bund Frühlingszwieb

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