Die Verweigerer

Hoteliers und Köche: Abschied von den Sternen

Sterne als Urform der Bewertung. Aber nicht alle wollen sich dem Diktat von Fachjuroren unterwerfen.

Groß war die Verwunderung, als Florian Weitzer vor zehn Jahren (Foto) die Tafel mit den fünf goldenen Sternen, die sein „Hotel Wiesler“ als das höchstdekorierte der Stadt Graz auswiesen, eigenhändig von der Fassade schraubte und sich von dieser traditionellen Kategorisierung verabschiedete. „Es ist

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