Ab in den Süden – Original italienische Zubereitung

Beim Betreten der unscheinbar wirkenden Pizzeria wird einem sofort warm ums Herz. Verantwortlich dafür ist nicht nur der Duft von frischgebackener Pizza, sondern auch der herzliche Empfang. Im Bäumle fühlt man sich wie in einem kleinen italienischen Vorort. Gute Stimmung und Essen, so weit das Auge reicht.

2014 haben sich Michaela Brunnmayr und ihr Ehemann Harald mit dem Lokal einen Traum erfüllt. Durch die Motocrossleidenschaft ihres Sohnes hat die Familie viel Zeit in Italien verbracht, wo sie die Küche des Landes für sich entdeckten.

Echte italienische Küche

Gekocht wird im Bäumle daher echt italienisch: „Wir verwenden beispielsweise so gut wie keinen Rahm, also Spaghetti Carbonara wird bei uns mit Ei gemacht“, erzählt der Inhaber. Nicht nur Nudelgerichte sind auf der Karte zu finden, sondern auch die verschiedensten Kreationen von Pizzen und Desserts. Auch verschiedene Fleisch- und Fischspeisen werden im Bäumle serviert. Im Lokal von Michaela und Harald ist der Kunde König. „Wenn ein Gast bei seiner Pizza den Belag beispielsweise selbst aussuchen will, werden unsere Köche diesen nach Wunsch kreieren“, erzählt der Inhaber. Vegetarier und Veganer kommen ebenfalls auf ihre Kosten. Zudem gibt es auch glutenfreie Gerichte.

Regionale Lieferanten

Ihre Zutaten beziehen die Eheleute, so gut es geht, von regionalen Lieferanten. „Uns ist besonders wichtig, dass die Transportwege nicht zu weit sind“, erklärt Harald. Die Gewürze sowie die Weine beziehen sie von einem Händler direkt aus Italien. Jede Woche gibt es unabhängig von der Karte mehrere Essensempfehlungen für die Gäste.

Foodtrucks

Damit man die köstlichen Speisen auch an Geburtstagen oder bei Veranstaltungen genießen kann, bieten Michaela und Harald zwei Foodtrucks an. Diese können telefonisch angefragt werden. Bei einem Gespräch wird beschlossen, welche Gerichte es beim Foodtruck geben soll, oder ob ein Büfett gewünscht ist.

Zusätzlich zur Pizzeria führt Harald gemeinsam mit seinem Sohn eine Werkstatt in Lochau, in der nicht nur normale Pkw repariert werden, sondern vor allem Oldtimer. Diese können gemeinsam mit einem Fahrer auch für Hochzeiten gebucht werden.