Burgdorf (CH)

Mozart und Techno für Emmentaler

Ein kulinarisches Experiment der besonderen Sorte: Wie beeinflusst Musik den Käse? Shutterstock

Ein kulinarisches Experiment der besonderen Sorte: Wie beeinflusst Musik den Käse? Shutterstock

Wer den Käsekeller von Beat Wampfler in Burgdorf betritt, riecht nicht nur reifenden Emmentaler, sondern hört auch leise Musik. In einer Reihe stehen neun Regale mit jeweils einem Laib Käse, der von unten beschallt wird. „Techno“, steht auf einem Regal, ein anderer Laib bekommt Mozart zu hören. Der

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