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Kochen mit Ulrike Hagen

Spargelsalat mit Hirtenkäse an Kräutervinaigrette

Zum Spargelsalat passt knuspriges Weißbrot. Ulrike Hagen

Zum Spargelsalat passt knuspriges Weißbrot. Ulrike Hagen

Der Spargelsalat mit Kräutervinaigrette passt bestens zum Frühling – als kleine Vorspeise oder leichtes Abendessen.

Für 4 bis 6 Personen

1 kg grüner Spargel

Salz und etwas Zucker

ca. 400 g Hirtenkäse (im gut sortierten oder türkischen

Supermarkt – ersatzweise Feta)

Für die Kräutervinaigrette

1 Esslöffel Ho

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