Im Dienste des guten Geschmacks unterwegs

Mitte Oktober ­eröffnet in Rankweil das „Hörnlingen“ mit einem neuen Konzept. Geschäftsführer Dominic Mayer, Szene-­Gastronom Reinhard Rauch und Weinhändler Thomas Würbel erzählen darüber.

Von Bella Koeck

Mit 33 Jahren hat Dominic Mayer aus beruflicher Sicht viel erreicht. Beim Drei-Hauben-Koch Gerhard Fuchs in der Südsteiermark hat er seine Lehrjahre verbracht, anschließend in einigen Betrieben im Ländle wertvolle Erfahrung gesammelt. In den Wintersaisonen war er in der Westschweiz un

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