Backen und Kochen mit Ulrike Hagen

Suppe mit Roter Bete

Für etwa 6 Personen

Circa 1 kg Rote Bete, 100 g Knollensellerie, ohne Schale, 1 Apfel

1 Esslöffel Butter, Salz, wenig Zucker, circa 1 Liter Gemüse- oder Geflügelfond, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft

Zum Servieren

Circa 4 Esslöffel Crème fraîche oder Sauerrahm, Rote-Bete-

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