Backen und Kochen mit Ulrike Hagen
Suppe mit Roter Bete
Für etwa 6 Personen
Circa 1 kg Rote Bete, 100 g Knollensellerie, ohne Schale, 1 Apfel
1 Esslöffel Butter, Salz, wenig Zucker, circa 1 Liter Gemüse- oder Geflügelfond, Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft
Zum Servieren
Circa 4 Esslöffel Crème fraîche oder Sauerrahm, Rote-Bete-