Begegnungen

Kulinarische Verantwortung

Bianca Sellge (70) liebt es zu kochen. Ihr Traum war immer ein eigenes Lokal. Warum eigentlich „war“? Es ist ja noch Zeit.

Wie beginnen Sie den Tag?

Bianca Sellge: Mit kochen. An jedem Tag, an dem mein Geschäft geöffnet ist, momentan täglich, koche ich für mittags vor. Es gibt stets drei Gänge. Meine Mitarbeiter sollen etwas Vernünftiges essen, wenn sie so lange im Laden stehen.

Was ist für Sie Luxus?

Sellge: Freiheit. Die

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