Veganen ist das gar nicht wurst

50-mal mehr als noch vor drei Jahren produziert Hermann Neuburgers fleischlose Marke heute. Damit ist er nicht alleine, Fleischalternativen sind gefragter denn je.

Von Eva Sappl und Roman Vilgut

Der Markt mit „fleischlosem Fleisch“ ist im Aufschwung, die Produktpalette wächst. Hirse, Soja, Erbsen – es scheint, als ließe sich alles in „Fleisch“ verwandeln.

Hermann Neuburger, bekannt durch den Leberkäse, den man nicht so nennen darf, brachte 2015 Fleischersatzprod

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