„Das ist doch sicher noch gut“

Ingrid Benedikt aus Dornbirn hat 11 Kilogramm verschiedenste Lebensmittel dabei, als sie zum Workshop „Lebensmittelrettung“ in der Mittelschule Dornbirn Markt eintrifft. „Das ist die Menge an Lebensmitteln, die jede und jeder in Vorarlberg jährlich wegwirft, obwohl sie noch genießbar wären“, erklärt sie den Schülerinnen und Schülern der 3A eindrücklich. Anlässlich des anstehenden Tages der Lebensmittelrettung zeigt sie den Jugendlichen Rezepte aus Resten, erklärt den Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum und schafft Bewusstsein für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln. Langweilig? Keinesfalls! Die Jugendlichen sind schockiert über die weggeworfenen Mengen, überrascht, dass ein Joghurt drei Monate nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch genießbar ist, und staunen nicht schlecht über die Tatsache, dass in Wien täglich so viel Brot weggeworfen wird, dass man damit ganz Graz verköstigen könnte.

Bewusstsein schaffen

„Wir erleben ganz oft, dass diese Fakten die Menschen richtig aufwühlen“, erzählt Ingrid Benedikt, die für ihr Engagement für Umweltschutz und Lebensmittelrettung erst kürzlich das Verdienstzeichen des Landes Vorarlberg erhalten hat. „Millionen von Kindern auf der Welt hungern, während wir oft sehr verschwenderisch mit Lebensmitteln umgehen.“ Dafür will sie Bewusstsein schaffen und gleichzeitig Anstöße und Ideen liefern, um die Verschwendung von Essen zu reduzieren.

Offener Kühlschrank

So hat Benedikt 2018 auch die „Initiative Offener Kühlschrank“ in Vorarlberg ins Leben gerufen. „In der Stadtbibliothek, im Treffpunkt an der Ach, im Kolpinghaus und im Rohrbach beim Pfarrhaus stehen unsere offenen Kühlschränke. Hier kann jeder (noch verschlossene) Lebensmittel deponieren, damit diese von anderen abgeholt und vor dem Müll gerettet werden können“, beschreibt sie die Initiative. „Uns ist egal, wer die Lebensmittel abholt. Uns ist wichtig, dass sie nicht verschwendet werden. Man holt hier keine Almosen ab, sondern trägt etwas dazu bei, Lebensmittel zu retten.“

Aktion am Marktplatz

Zusammen mit der 3A werden im Workshop Reste verkocht, darunter auch altes Brot. Daraus machen sie Brotchips, die am heutigen Samstag Vormittag zusammen mit Resterezepten und Einkaufstipps am Dornbirner Marktplatz verteilt werden. Anlass ist der Tag der Lebensmittelrettung am 26. Mai, an dem das Thema in den Fokus gerückt wird. „Wir merken schon bei den Schülern, wie gut sie das Thema annehmen. Sie gehen bewusster mit Essen um und tragen diese Einstellung auch mit nach Hause“, freut sich Benedikt. Ihre Workshops kommen bei Jung und Alt sehr gut an: „Ich finde, jeder sollte so einen Workshop machen und bevor gute Sachen weggeworfen werden, einen Weg finden, sie zu verwenden“, sagt Schüler Yasar.