Küchenparty der vier grünen Sterne
Vier Betriebe aus dem Bregenzerwald wurden mit dem Grünen Michelin-Stern für nachhaltige Spitzenküche ausgezeichnet. Bei einem feierlichen Abend im Hittisauer Restaurant Ernele kamen Köche, Gastgeber und Unterstützer der Region zusammen, um diese besondere Auszeichnung zu feiern.
Von Yasmin Ritter
neue-redaktion@neue.at
Der Guide Michelin ist zurück in Österreich. 33 österreichische Betriebe haben einen Stern bekommen und gleich vier davon befinden sich bei uns im Bregenzerwald. Kaum eine andere Region wurde in dieser Dichte für ihre Haltung, ihre Küchenphilosophie und ihr nachhaltiges Denken ausgezeichnet. Der Grüne Michelin-Stern steht für gelebte Verantwortung, für das respektvolle Arbeiten mit Natur, Mensch und Produkt. Das eint die vier Betriebe aus dem Bregenzerwald.
Bei einem gemeinsamen Abend im Restaurant Ernele im Hotel „Das Schiff“ in Hittisau wurden diese Konstellation und die vier Köche gefeiert. Franziska Hiller vom Biohotel Schwanen in Bizau, Michael Garcia‐Lopez vom Hotel Krone Hittisau, Jonathan Burger und Raphaela Wirrer vom Hotel Hirschen Schwarzenberg und Felix Groß vom Hotel Das Schiff, Restaurant Ernele in Hittisau.
Unter den Gästen waren Pia und Peter Fetz vom Hotel Hirschen Schwarzenberg, Emanuel Moosbrugger (Biohotel vom Schwanen Bizau), Helene und Dietmar Nußbaumer-Natter (Krone Hittisau), Markus und Gertrud Faißt (Holzwerkstatt Hittisau), Christan Schützinger (Vorarlberg Tourismus), Stefan und Barbara Bilgeri, Mario Hammerer (Wirtschaftsschulen Bezau), Waldtraud und Jodok Fetz, Susanne und Max Heber, Lukas Dorner (Brauerei Egg), Christian Greber (Furore), Caspar Greber ‚Käsekaspar‘, Karin Seyfried (Mercedes Schneider), Markus Hecher und Thomas Metzler vom Löwen in Lingenau.
