Hier isst man japanisch und authentisch

Im Lustenauer Millennium Park eröffnete im Frühling das Yume Izakaya – ein Restaurant, das es in Vorarlberg wohl kein zweites Mal gibt. Der Begriff “Izakaya” ist japanisch, Inhaber Yong Yong Wu definiert ihn so: “Ein Izakaya ist ähnlich wie eine Tapas-Bar, wo es kleinere Häppchen gibt. Wenn man zu viert kommt, bestellt man verschiedene Sachen und dann wird kreuz und quer probiert.” Damit ist auch das Konzept des japanischen Restaurants gut erklärt.

Für Yong Yong Wu ist das Yume in Lustenau bereits sein zweites Restaurant; sein Erstes firmiert unter gleichem Namen in Hohenems. Den Zusatz “Izakaya” trägt aber nur das Lustenauer Restaurant. Zudem sind die Speisekarten unterschiedlich.

“In der japanischen Küche hast du dutzende unterschiedliche Variationen und ich möchte neue Konzepte nach Vorarlberg bringen”, verrät Yong Yong Wu, der selbst chinesische Wurzeln hat. “Es gibt in Vorarlberg koreanische und viel chinesische Küche, also habe ich mit japanischer Küche angefangen. Ich wollte nicht das gleiche wie die anderen anbieten”, verrät der Gastronom.

Das spiegelt sich auch auf der Speisekarte wider: Ramen, Wagyu, Sushi und Fingerfood sind nur ein kleiner Teil der vielfältigen Auswahl. Suppen, Fleischgerichte, aber auch Vegetarisches und Veganes gibt es abends à la Carte, mittags gibt es Lunchsets, die in zweiwöchigem Rhythmus wechseln. Auf der Getränkekarte findet man einzigartige japanische Cocktails.

Yong Yong Wu wurde sein Beruf praktisch in die Wiege gelegt, wie er erzählt: “Ich bin in einer Gastronomiefamilie aufgewachsen. Meine Brüder haben ein Restaurant, mein Vater hatte eines in Deutschland und meiner Schwester gehört der Asiamarkt in Lustenau. Wenn du in einer Familie voller Gastronomen bist, wird es schwer, dass aus dir ein Elektriker wird.” Schon als Jugendlicher half Yong Yong Wu im elterlichen Betrieb mit, vor drei Jahren erfolgte mit der Eröffnung des ersten Yume-Restaurants der Schritt in die Selbständigkeit. Auch für weitere Gastronomieprojekte habe er Ideen. Verraten will er sie aber noch nicht: “Lasst euch überraschen!”