Japanischer Genuss in neuem Ambiente

Schon von außen macht das Hanako neugierig. Direkt an der Dornbirner Marktstraße, unweit der Fachhochschule, lädt ein großzügiger Gastgarten zum Verweilen ein. Zwischen Bäumen und viel Grün sitzen die Gäste angenehm schattig. Gerade an heißen Sommertagen dürfte der Außenbereich schnell zu einem der beliebtesten Plätze werden. Auch die Innenräume sind einladend gestaltet. Wer das Lokal betritt, merkt sofort: Hier wurde viel Zeit und Liebe in die Modernisierung investiert.

Das Betreiberehepaar Marina und Haoxia hat das Restaurant etwa ein Jahr lang komplett renoviert. Wo früher ein eher dunkles Lokal war, dominieren heute helle Farben, Holz, Naturstein und dezente Beleuchtung. Große Fenster bringen viel Tageslicht in den Gastraum. Die Einrichtung wirkt modern, ohne kühl zu sein. Statt auffälliger Dekoration setzt das Hanako auf viele kleine Details, die erst beim genaueren Hinsehen auffallen. Die Sojasauce steht beispielsweise in kleinen Keramikkännchen auf den Tischen, das Geschirr ist harmonisch auf das Konzept abgestimmt.

Zweiter Standort

Dass das Hanako heute in Dornbirn zu finden ist, war ursprünglich gar nicht so geplant. Marina erzählt, dass sie und ihr Mann eigentlich in Feldkirch bleiben wollten. Dort betrieben sie seit dem Jahr 2022 ihr erstes Hanako in der Vorstadt. Als der dortige Pachtvertrag auslief, begann die Suche nach einem neuen Standort. Währenddessen entdeckten sie das leerstehende Lokal an der Dornbirner Marktstraße und entschieden sich, dieses komplett umzubauen. Rund ein Jahr lang wurde renoviert.

Fast zeitgleich mit der Fertigstellung des neuen Lokals in Dornbirn ergab sich dann doch noch eine Möglichkeit in Feldkirch. und es konnte ebenfalls ein neuer Pachtvertrag unterschrieben werden. Das Hanako Feldkirch befindet sich heute beim Rösslepark. Die Speisekarte ist an beiden Standorten identisch. Künftig soll auch das Feldkircher Restaurant schrittweise im Stil des Dornbirner Lokals umgebaut und modernisiert werden.

Freundlicher Empfang

Schon beim Ankommen fällt die entspannte Atmosphäre auf. Man wird freundlich begrüßt und rasch zum Tisch begleitet. Der Service nimmt sich Zeit, erklärt auf Wunsch die verschiedenen Sushi-Varianten und beantwortet Fragen zu den einzelnen Gerichten. Gerade bei den zahlreichen Signature Rolls ist das hilfreich. Die Empfehlungen wirken ehrlich und nicht aufdringlich.
Während man auf das Essen wartet, bleibt Zeit, den Blick durch den Gastraum schweifen zu lassen. Das Restaurant wirkt offen und angenehm ruhig. Obwohl mehrere Tische besetzt sind, entsteht keine Hektik. Man fühlt sich sofort wohl.

Farbenfrohe Sushi-Kreationen

Die Speisekarte im Hanako bietet die bekannten Klassiker wie Maki, Nigiri und Sashimi, dazu Specials, Vorspeisen und warme Gerichte. Das eigentliche Highlight sind aber die Signature Rolls. Sie unterscheiden sich deutlich von vielen Standard-Sushi-Angeboten und zeigen, dass hier Wert auf kreative Kombinationen gelegt wird.

Bereits beim Servieren wird klar, dass das Auge mitisst. Die Sushi-Platten sind farbenfroh angerichtet, mit frischen Zutaten dekoriert und wirken allesamt fast wie kleine Kunstwerke. Trotzdem bleibt die Präsentation angenehm dezent und nicht überladen. Geschmacklich überzeugen die Rollen mit ausgewogenen Kombinationen. Jede Zutat hat ihren Platz, nichts dominiert unnötig.

Positiv fällt auch ein Hinweis auf der Speisekarte auf: Für sämtliche Sushi-Gerichte verwendet das Hanako ausschließlich isländischen Lachs aus nachhaltiger Fischzucht.

Erfrischende Begleiter

Neben den kreativen Sushi-Kreationen lohnt sich auch ein Blick auf die Getränkekarte. Ergänzend zu den üblichen Softdrinks stehen mehrere hausgemachte Limonaden zur Auswahl. Wir entscheiden uns für Mango-Limette sowie Honig-Yuzu. Beide schmecken angenehm frisch und sind nicht übermäßig süß. Gerade an einem warmen Sommertag passen sie hervorragend zu den leichten Fischgerichten.

Natürlich finden sich in der Karte auch alkoholische Getränke, wie Bier, Wein oder verschiedene Aperitifs. Ergänzend zum in Dornbirn obligatorischen Mohrenbräu gibt es außerdem gleich zwei verschiedene Sorten japanisches Bier.
Zum Abschluss darf natürlich noch ein Dessert nicht fehlen. Das Matcha-Eis überzeugt mit seiner cremigen Konsistenz und der typisch leicht herben Matcha-Note. Es bildet einen gelungenen Abschluss des Menüs.

Preiswert

Erfreulich ist auch der Blick auf die Rechnung. Für zwei Sushi-Gerichte, zwei hausgemachte Limonaden und zwei Portionen Matcha-Eis bezahlen wir insgesamt rund 45 Euro. Angesichts der Qualität der Zutaten, der sorgfältigen Präsentation und des aufmerksamen Services ist das ein wirklich faires Preis-Leistungs-Verhältnis.

Wer lieber zu Hause genießt, kann sämtliche Gerichte telefonisch oder online bestellen und anschließend selbst abholen. Einen Lieferservice gibt es bewusst nicht.

Das Hanako zeigt, dass Sushi nicht kompliziert oder exklusiv sein muss. Das moderne Ambiente, der schattige Gastgarten, freundlicher Service und liebevoll angerichtete Speisen machen den Besuch zu einem stimmigen Gesamterlebnis. Wer japanische Küche mag oder sie kennenlernen möchte, findet an der Dornbirner Marktstraße eine Adresse, bei der nicht nur das Essen, sondern auch das Drumherum überzeugt.