Süßer Genuss: Mohnschnecken

Für ca. 15 Stück

500 g Kuchenmehl

1 Teelöffel Salz

3 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Vanillezucker

250 ml lauwarme Milch

1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Hefewürfel

1 Ei Größe M

60 g weiche Butter

 Für die Füllung

100 g flüssige Butter

100 g Zucker

1 Esslöffel Vanillezucker

200 g gemahlener Mohn

1 Teelöffel Zimt

2 – 3 Esslöffel Obers

 Für den Guss

150 g Puderzucker

1 Spritzer Zitronensaft

Wasser nach Bedarf

 sowie

Mehl zum Ausrollen

Ei-Obersmischung zum Bestreichen

Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Für den Hefeteig lauwarme (nicht heiße) Milch mit 1 Esslöffel Zucker und der Trockenhefe verrühren und ca. 10 Minuten gehen lassen. Währenddessen Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker vermengen. Hefemilch, das Ei und die weiche Butter dazu geben und zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten, der sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt ca. 1 – 1 ½ Stunden gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Währenddessen für die Füllung sämtliche Zutaten miteinander vermengen, dabei so viel Obers einrühren, bis die Masse leicht cremig ist.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 60 x 30 cm ausrollen. Die Mohnmasse darauf verteilen und so gut es geht glattstreichen. Einrollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken auf mit Backpapier belegte Backbleche setzten und, wenn nötig, rund nachformen. Mit einem Küchentuch abdecken und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Die Mohnschnecken mit Ei-Obersmischung bestreichen, beide Backbleche in den Ofen schieben und die Mohnschnecken für 20 – 25 Minuten goldbraun backen. Staubzucker mit Zitronensaft und tröpfchenweise Wasser zu einem dickflüssigen Guss rühren. Die Backbleche aus dem Ofen nehmen und noch heiß mit dem Guss beträufeln. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.