Blätterteig-Cheesecakeschnitten

Für eine eckige Tortenform (ca. 24 cm)

1 Pkg. Blätterteig, rechteckig ausgerollt

Für die Cheesecakemasse:
450 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Zucker
1 Esslöffel Vanillepuddingpulver oder Speisestärke
2 Eier
etwas Vanille
1 Prise Salz

sowie
50 g Zucker
1 Teelöffel Zimt

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine eckige Tortenform (zur Not geht auch eine runde) mit Backpapier auskleiden und bereitstellen.

Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und etwas Ausrollen, damit er zwei Mal in die eckige Form passt – einmal als Boden und einmal als Deckel. Die erste Hälfte in die mit Backpapier ausgekleidete Backform geben.

Für die Cheesecakemasse sämtliche Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glattrühren. Auf den Blätterteigboden in die Form gießen. Nun die zweite Hälfte des Blätterteigs auf die Frischkäsemasse legen. Zucker und Zimt vermengen und drüberstreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene für 25 bis 30 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. In beliebig große Stücke schneiden und genießen.