Neue Genuss-Hauben für Vorarlbergs Spitzengastronomie

Die Gastronomie in Vorarlberg auf dem Prüfstand: Der renommierte Restaurantführer Gault&Millau hat vier der besten Restaurants der Region mit der begehrten Auszeichnung von vier Hauben prämiert und damit die herausragende Qualität und das besondere kulinarische Talent dieser Häuser gewürdigt. Diese exklusive Auszeichnung spiegelt die kreative Tiefe und Hingabe wider, die Vorarlbergs Küche prägt und unsere Region an die kulinarische Spitze Österreichs hebt.

Ausgezeichnete Küche

Die vier Hauben-Restaurants, die diese besondere Würdigung erhielten, zählen zu den besten Adressen des Landes. Zu den ausgezeichneten Betrieben gehören die Kilian Stuba in Hirschegg und der Rote Wand Chef’s Table in Lech am Arlberg, die mit jeweils 18,5 von 20 möglichen Punkten an der Spitze stehen. Auch die Griggeler Stuba und das Aurelio’s in Lech am Arlberg wurden für ihre erstklassige Qualität und Kreativität mit vier Hauben geehrt. Diese Restaurants verbinden meisterhafte Kochkunst mit einem modernen Zugang zur Landesküche.
Der Gault&Millau bewertet dabei nach einem strengen Kriterienkatalog, der alle Dimensionen der Kochkunst berücksichtigt. Die Frische und Qualität der verwendeten Produkte, der Einfallsreichtum und die Kreativität in der Zubereitung, die Harmonie der Aromen und die Exaktheit bei der Zubereitung jeder einzelnen Speise – all das fließt in die Beurteilung ein. Die ausgezeichneten Vier-Hauben-Restaurants in Vorarlberg erfüllen diese hohen Standards mit Bravour. Mit einem besonderen Augenmerk auf die Regionalität und Saisonalität ihrer Zutaten schaffen sie Gerichte, die den Eigengeschmack jedes Produkts perfekt zur Geltung bringen und zugleich überraschen.

Außergewöhnlich

Die prämierten Häuser verkörpern eine neue Ära der österreichischen Küche, in der Tradition und Innovation auf harmonische Weise verschmelzen. Jedes dieser Spitzenrestaurants hebt das regionale Erbe hervor und interpretiert es mit zeitgemäßer Raffinesse, wodurch die Aromen der Landesküche in modernen, kunstvoll gestalteten Gerichten zur Geltung kommen. Mit der Auszeichnung von vier Hauben setzt Gault&Millau ein deutliches Zeichen: Vorarlberg zählt zur Spitze der österreichischen Gourmetszene. Diese Anerkennung verdeutlicht, dass die Region nicht nur für landschaftliche Schönheit steht, sondern auch für kulinarische Exzellenz, die Genießer und Feinschmecker gleichermaßen begeistert.

Future Award für die Krone Hittisau

Die renommierten Future Awards ehren österreichische Gastronomie- und Beherbergungsbetriebe für nachhaltiges Wirtschaften und innovative Konzepte wie Ressourcenschonung, Elektromobilität und Kooperationen mit nachhaltigen Partnern. Unterstützt von Gault&Millau und dem Verbund, setzt die Auszeichnung ein Zeichen für gelebte Ökologie und soziale Verantwortung.

Ein herausragendes Beispiel ist die „Krone“ im Hittisau, geführt von Helene und Dietmar Nußbaumer. Seit über 200 Jahren verbindet das Gasthaus Tradition mit Innovation: Die behutsame Renovierung des Hauses wurde mit heimischen Hölzern umgesetzt, um den historischen Charakter zu bewahren und zugleich nachhaltige Bauweisen zu fördern. Die „Krone“ erfüllt die strengen Kriterien des Österreichischen Umweltzeichens, was sich im verantwortungsvollen Umgang mit Wasser- und Energieverbrauch sowie der Nutzung umweltfreundlicher Materialien ­widerspiegelt.

Nachhaltigkeit ist hier nicht nur eine Vision, sondern tägliche Praxis – von der regionalen, gesunden und abwechslungsreichen Küche bis zum Engagement für den Naturpark Nagelfluhkette, der die Biodiversität der Region schützt.